Cada vendimia plantea un nuevo reto y cada vino es la respuesta a un año irrepetible. ENATE Rosado 2025 nace de una añada marcada por los contrastes climáticos y por la necesidad de tomar decisiones precisas en el viñedo y en bodega. El resultado es un rosado que refuerza su identidad propia: expresivo, gastronómico y profundamente varietal, fiel a la personalidad de la cabernet sauvignon cultivada en el Somontano. Fiel al estilo de ENATE Rosado más de treinta años después de su lanzamiento al mercado, ahora también en su añada 2025.

Un terroir que habla con claridad

La Denominación de Origen Protegida Somontano, situada al pie de los Pirineos y bañada por el clima continental mediterráneo, es un territorio privilegiado para la vid. Sus veranos secos con gran amplitud térmica entre el día y la noche, suelos diversos y viñedos cuidados con precisión convierten cada añada en un relato único. La vendimia 2025 estuvo marcada por condiciones climatológicas exigentes. Un crecimiento vegetativo vigoroso tras un invierno amable, seguido por sequía veraniega y una oleada de calor en agosto que aceleró la maduración de los frutos. A pesar de la adversidad y una tormenta de granizo a finales de septiembre, la calidad del fruto fue excelente, con una sanidad impecable y un equilibrio natural entre grado y acidez que auguraba vinos intensos y estructurados, como así están confirmando los primeros vinos de la añada 2025 en salir al mercado, como ENATE Rosado. Así, este contexto exigente ha conferido a ENATE Rosado 2025 un carácter singular: aromático, expresivo y nítido en su perfil varietal.

La esencia de la cabernet sauvignon en formato rosado

A diferencia de muchos rosados que exploran mezclas de variedades, nuestro ENATE Rosado 2025 es un monovarietal elaborado con cabernet sauvignon, variedad que ha demostrado una adaptabilidad magnífica en los viñedos de ENATE. La vendimia se realizó en plena madrugada para preservar la frescura y el equilibrio, seguida de una maceración suave con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Tras el desfangado estático a baja temperatura, el mosto fermentó en acero inoxidable a 16 °C con levaduras seleccionadas, lo que permitió conservar su expresión frutal más pura. Un proceso cuidadoso de clarificación con bentonita y estabilización en frío completaron la elaboración, asegurando un vino limpio, brillante y con una textura impecable. La conclusión de este minucioso trabajo en bodega es un rosado que desafía categorías. Tiene “alma de blanco y cuerpo de tinto”, en palabras de nuestro equipo técnico.

Un rosado con personalidad

Presentado con una etiqueta que luce pintura original de Víctor Mira, como es tradición en ENATE, donde cada vino hace dialogar arte y enología, ENATE Rosado 2025 cautiva desde la primera mirada hasta el último sorbo. En fase olfativa, su nariz es intensa y muy afrutada, evocando una sinfonía de arándano, frambuesa y notas delicadas de pimiento característica de la cabernet sauvignon en su versión más elegante. El equilibrio entre frescura y cuerpo queda claro desde el inicio. En boca, el ataque es carnoso y pleno, con una acidez perfectamente integrada que aporta agilidad y vivacidad al conjunto. Su evolución es fluida y armónica, con un final largo y sabroso donde los aromas varietales se mantienen hasta la última gota. Es un rosado para disfrutar con atención, no solo por su complejidad, sino también por su capacidad de contar la historia del viñedo y la añada con una precisión admirable.

Maridajes que mejoran la experiencia

Degustado entre 8 °C y 10 °C, este rosado despliega todo su potencial acompañado de gastronomía contemporánea y de raíces tradicionales. Platos como pastas, aves con salsas afrutadas, como, por ejemplo, una pechuga de pollo con salsa de frutos rojos, o incluso un postre ligero, encuentran en este vino un equilibrio perfecto. Su acidez y perfil aromático lo hacen un compañero versátil tanto en comidas informales como en comidas más copiosas y por qué no, ideal para el aperitivo o un tardeo.

Para comprender la intención detrás de este emblemático rosado, conversamos con Jesús Artajona, nuestro enólogo y uno de los artífices de la trayectoria vitivinícola de ENATE. Artajona comenta: “Con el Rosado 2025 buscamos capturar la esencia más pura de la cabernet sauvignon en su faceta más delicada y expresiva. Esta añada nos otorgó frutos con un equilibrio excepcional, gracias a un ciclo de vendimia exigente, y nuestra vinificación ha respetado al máximo su frescura y complejidad. Es un rosado que no solo sabe a fruta, sino que lleva impresa la historia del viñedo y el carácter del Somontano”.

Historia, arte y enoturismo

Desde su fundación en 1991, ENATE ha hecho del vino un arte, fusionando enología, arte y cultura. La bodega concebida como un espacio que es a la vez vinoteca, sala de exposiciones y museo, que alberga obras de artistas contemporáneos de renombre y ofrece experiencias enoturísticas que son referencia en la región del Somontano. Visitar ENATE es sumergirse en un entorno donde cada botella, cada etiqueta y cada parcela de viñedo cuenta una historia de pasión y creatividad.

Con el lanzamiento de ENATE Rosado 2025, abrimos un nuevo capítulo en la historia de nuestros monovarietales rosados, un camino iniciado con su primera añada en 1992 y marcado desde entonces por una clara vocación de estilo. Este vino no solo representa una respuesta técnica a una añada exigente, sino también una afirmación de identidad. Un rosado con carácter, expresivo y capaz de ocupar un lugar destacado en la mesa y en la memoria de quienes lo degusten.

ENATE Rosado 2025 es, en definitiva, la expresión fiel de una añada intensa y de una cabernet sauvignon trabajada con respeto y sensibilidad, manteniéndose leal al estilo que ha definido este vino desde sus orígenes. Un rosado vibrante, equilibrado y con carácter, que reafirma su lugar como uno de los grandes rosados del Somontano. Ya puedes encontrarlo en el mercado y recibirlo desde nuestra bodega en tu casa, comprando en nuestra tienda online sin gastos de envío.