Son muchos los detalles que debemos tener en cuenta a la hora de tomar un vino y disfrutar con todos los sentidos de sus características. La copa es uno de esos elementos que resulta fundamental y que puede afectar a las cualidades organolépticas de un vino. Así, el tamaño, la forma, la apertura o el color de una copa afectan en su consumo. Te contamos cómo influyen las copas en la degustación de un vino y cómo elegirlas.
Las copas suponen algo más que un recipiente para la degustación del vino. Y es que, a través de la copa observamos el vino, percibimos sus aromas y lo degustamos. ¿Sabías que su forma o su tamaño pueden afectar al aroma o sabor del vino? Por eso, es importante elegir la copa en función del vino que vayamos a tomar. Incluso, las voces expertas defienden la necesidad de adaptar cada copa a cada variedad de uva predominante.
El tamaño, la forma y la calidad del cristal de las copas influyen en la degustación del vino
El material de las copas es un factor importante que considerar. Una buena copa de vino deberá estar fabricada con cristal transparente incoloro para poder apreciar mejor el color y la pureza del vino. Además, deberá estar fabricado de materiales de buena calidad que puedan resistir cambios de temperatura. Pero ¡ojo! no es necesario servir el vino en la cristalería más cara para apreciarlo mejor, mientras se sigan algunos requisitos claves como son el tipo de copa, el cristal, el tamaño, el color o el lugar donde se almacenen.
También hay que tener en cuenta la forma en que se limpia y donde se guarda, ya que la copa debe estar absolutamente limpia e inolora para evitar interceder en los aromas y sabores propios del vino. Así, después de haberla lavado, y una vez seca, la copa no puede desprender aromas a los detergentes o perfumes de limpieza que se hayan utilizado.
Cada tipo de vino debe tomarse con una copa diferente
Para los vinos tintos generalmente elegiremos una copa ancha, grande y de cavidad abombada, más grande que la que usamos con los vinos blancos o rosados, para permitir la oxigenación del vino. En cuanto al servicio, lo más recomendable es llenar la tercera parte de su capacidad.
Para los vinos blancos, al contrario que los vinos tintos, la copa deberá ser un poco más pequeña y estrecha. Esto permitirá que el vino se mantenga frío durante más tiempo. Por este motivo también elegiremos una copa con un tallo más largo. A la hora de servir el vino blanco, no deberemos sobrepasar la mitad de la copa.
Y, por último, para los rosados, la copa ideal sería de un tamaño ligeramente más grande que la del vino blanco y más abierta en el borde para percibir mejor las sensaciones organolépticas del vino.
¿Cómo debe ser el orden de las copas en la mesa?
Algo que también se debe tener en cuenta es la colocación de la copa en la mesa, para facilitar a los comensales el gesto a la hora de cogerla y llevársela a la boca y, a su vez, permitir su servicio sin complicaciones. Como norma general, las copas se colocarán frente al plato o desplazadas ligeramente hacia la derecha para no interferir en la visión de los comensales. En cuanto al orden, el más común suele ser: vaso de agua, copa de vino tinto, copa de vino blanco y copa de vino espumoso, aunque no existe una regla fija. También se pueden ver colocadas por orden de tamaño u orden en la que se vayan a servir.
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